26ª FORMAÇÃO

Formação

26ª FORMAÇÃO

HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

A 18 de outubro, com apresentação Sofia Mendonça, Engenheira Agro-Alimentar da DECO Proteste, falámos do importante tema da Higiene e Segurança Alimentar traçando:

  1. Os objetivos gerais de uma política de segurança alimentar
  2. Os Perigos Químicos
    • Pesticidas
    • Antibióticos
  3. Os Perigos Físicos
  4. Os Perigos Biológicos
  5. As Toxi-infeções Alimentares
  6. E qual o Papel do Consumidor na Segurança Alimentar
    • Na preparação dos Alimentos
    • Na conservação dos Alimentos
    • Os cuidados na Refrigeração e (des)congelação dos Alimentos
    • Na confeção dos Alimentos
    • Os critérios de compra
  7. Tratamento da água e objetivos de qualidade

Deixando uma mensagem clara na necessidade de Restabelecer a Confiança do Consumidor em:

  • Legislação adequada
  • Fiscalização eficaz
  • Informação
  • O principio da precaução deve ser a referência das autoridades de controlo. Segundo este principio, quando há uma atividade ou uma substância que apresenta riscos para a saúde ou o ambiente, é necessário tomar medidas de precaução mesmo nos casos em que a relação causa/efeito não esteja ainda cientificamente estabelecida.

Estamos na semana da Alimentação, tendo celebrado o Dia Mundial da Alimentação a 16 de Outubro.

A Segurança dos Alimentos deve:

Procurar estar informado. Alterar comportamentos de consumo pouco saudáveis. Ser criterioso e seletivo nas suas opções de consumo. Atuar com força crítica, exigente de um mercado de qualidade. Assumir o papel de principal protagonista pelos interesses da sua saúde Sofia Mendonça

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