26ª FORMAÇÃO
26ª FORMAÇÃO
HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR
A 18 de outubro, com apresentação Sofia Mendonça, Engenheira Agro-Alimentar da DECO Proteste, falámos do importante tema da Higiene e Segurança Alimentar traçando:
- Os objetivos gerais de uma política de segurança alimentar
- Os Perigos Químicos
- Pesticidas
- Antibióticos
- Os Perigos Físicos
- Os Perigos Biológicos
- As Toxi-infeções Alimentares
- E qual o Papel do Consumidor na Segurança Alimentar
- Na preparação dos Alimentos
- Na conservação dos Alimentos
- Os cuidados na Refrigeração e (des)congelação dos Alimentos
- Na confeção dos Alimentos
- Os critérios de compra
- Tratamento da água e objetivos de qualidade
Deixando uma mensagem clara na necessidade de Restabelecer a Confiança do Consumidor em:
- Legislação adequada
- Fiscalização eficaz
- Informação
- O principio da precaução deve ser a referência das autoridades de controlo. Segundo este principio, quando há uma atividade ou uma substância que apresenta riscos para a saúde ou o ambiente, é necessário tomar medidas de precaução mesmo nos casos em que a relação causa/efeito não esteja ainda cientificamente estabelecida.
Estamos na semana da Alimentação, tendo celebrado o Dia Mundial da Alimentação a 16 de Outubro.
A Segurança dos Alimentos deve:
“Procurar estar informado. Alterar comportamentos de consumo pouco saudáveis. Ser criterioso e seletivo nas suas opções de consumo. Atuar com força crítica, exigente de um mercado de qualidade. Assumir o papel de principal protagonista pelos interesses da sua saúde“ Sofia Mendonça